很多果蔬冷库的用户在冷库冷风机运行的过程中，都会遇到这样的问题，用户贮藏的水果、蔬菜等货物因为不断失水而造成经济损失。果蔬失水5%就出现萎蔫和皱缩，新鲜果蔬的含水量高达65-96%，采摘过后果蔬就失去了水分的来源，在贮藏和运输过程中水分不断蒸发掉，使产品重量不断减少，直接造成经济损失。另外，水果和蔬菜等产品脱水的程度越大，就越容易遭受微生物侵染，抗病性下降得越快，果蔬就越容易腐烂。所以，如何在贮藏的过程中控制水分流失，对保证用户的经济效益就显得尤为重要。
据专家介绍果蔬失水主要途径是蒸发，那么找到蒸发产生的原因，就能找到控制水分流失的方法。冷库的相对湿度越大，果蔬的失水就越小，当冷库的相对湿度达到80%--90%时，就能比较好的控制果蔬的水分流失。
冷风机是冷库制冷设备中的主要换热部件。冷风机的工作配置决定了冷库中的相对湿度。在制冷系统运行中，冷风机换热管的表面温度为蒸发温度，蒸发温度与库温的差距叫相对温差。
相对温差越大，空气中的水分子就越容易凝结在冷风机的蒸发翅片上，同时风速越大同一时间段内冷库内的空气与冷风机蒸发翅片接触的机会就越多，空气中的水分子凝结的几率就越大。造成了空气中水分子的含量降低，相对湿度也随之降低。增加了冷库凝霜化霜的次数，冷库内的水分随着化霜水流出冷库。
因此，大温差冷风机的冷库，在使用大的加湿器条件下，库内湿度也很难达到90%以上就是这个道理。再多的空气水分也会被冷风机凝结变成化霜水了。
果蔬冷库库内温度的设置是一定的，要想减小相对温差就需要调高冷风机换热管的蒸发温度。据统计0℃冷库，冷风机换热管的蒸发温度从-10℃升高到-5℃才能保证库内的相对湿度达到90%。冷风机在升高蒸发温度后换热量会大幅度减小，要想保证冷库的冷量需求，必须加大换热蒸发面积。蒸发面积需要扩大一倍。在同等制冷量条件下，蒸发温度升高，对应的制冷压缩机选型上就可以减小一个型号，在这方面的投资也会减小。
所以冷风机的配置对于冷库中果蔬产品的水分保持有着至关重要的作用。
上一篇：冷风机选择要理性
下一篇：工业冷风机要如何选择合适
